Milyen típusú cukorhelyettesítő termékek léteznek?
A finomított cukor hosszú ideje szerves részét képezi a nyugati étrendünknek, azonban ma már bizonyított, hogy a túlzott fogyasztása hozzájárulhat a 2-es típusú cukorbetegséghez, a szív- és érrendszeri problémák kialakulásához. Éppen ezért lenne muszáj csökkenteni, lecserélni a mennyiséget például cukorhelyettesítő termékekre. Hogy miért? Mert a klasszikus változat megemeli a vércukorszintet, majd hirtelen vissza is zuhan tőle, ami fáradtságot, valamint éhséget és hangulati ingadozást eredményezhet.
A választás azonban nem egyszerű, hiszen többféle helyettesítő termék közül válogathatunk. Léteznek a természetes, valamint a mesterséges édesítőszerek, persze alapvetően az előző a jobb megoldás, sok esetben utóbbi is jó lehet. A természetes csoportba sorolhatjuk a növényi eredetű fajtákat, mint az eritrit, a stevia, valamint a xilit, míg a mesterséges édesítők közé tartozik a szukralóz és az aszpartám.
Mire figyeljünk a választás során?
Az tény, hogy nem létezik mindenki számára egyformán tökéletes helyettesítő termék. A választás során tehát több szempontot is érdemes megnézni, ami alapján könnyebben megtaláljuk a tökéletes változatot. A nehézséget talán az okozza, hogy más édesítőszert használunk a kávéba, mint a süteményekbe. Egyes típusok nem karamellizálódnak, ezáltal nem adják vissza a sütéskor tapasztalható ropogósságot. Ellenben a Dia-Wellness 0 kalóriás készítménye, amely szinte bármilyen ételben és italban megállja a helyét.
A másik fontos tényező a glikémiás index. Cukorbetegek és inzulinrezisztensek számára fontos, hogy az édesítőszer ne emelje meg túlzottan a vércukorszintet. Emiatt számukra az eritrit vagy a stevia lesz a legjobb megoldás, ha édesítésre vágynak. Akinek pedig fontos az ízvilág, az válassza a természetes édesítőket, mint az imént is említett stevia, amely jellegzetes utóízzel rendelkezik. Akit ez zavar, érdemes kevert változatot választani, hiszen léteznek eritrittel kombinált fajták, amelyek valamelyest enyhítik a sokak számára kellemetlen hatást.
Végül pedig az emésztési tolerancia. A webáruházunkban kapható termékek közül már volt szó a Dia-Wellness készítményeiről, amelyek azért is előnyösek, mert remekül tolerálhatóak, nem okoznak semmilyen emésztési panaszt. A cukoralkoholok, mint az eritrit vagy a xilit túlzott fogyasztása ugyanis gyakran puffadást, hasmenést okoz az arra érzékenyeknél, így meg kell találni a megfelelő alternatívát.
Hányféle módon édesíthetünk?
A cukorhelyettesítő termékeket számtalan módon be tudjuk illeszteni a mindennapjainkba. Sütés és főzés során az édesítőporok és a koncentrált keverékek lesznek azok, amelyek helyettesíthetik az ételkészítés során a kristálycukrot. Fontos azonban figyelni az arányokra, hiszen egyes termékek akár négyszer édessebbek is lehetnek a cukornál, így negyedannyi mennyiségre lesz belőlük szükség. Kerülhetnek továbbá italokba, limonádéba, turmixokba, a reggeli zabkására, a túrókrémbe, esetleg a joghurtba, mely esetben érdemes rostban gazdag édesítőt választani.
