Szafi Free Ropogós kérgű házikenyér lisztkeverék 5000 g

Mit érdemes tudni róla?

• Vegán
• Gluténmentes
• Tejmentes
• Tojásmentes
• Szójamentes
• Maglisztmentes
• Élesztőmentes
• Cukormentes
• Kukorica-, burgonya - és rizsmentes
• Hozzáadott cukor- és édesítőszermentes
• Hozzáadott olajtól mentes
• Zsírszegény
• Kelesztést nem igényel
• Egyszerű, gyors receptek
• Rostban gazdag
• Lassú felszívódású szénhidrátokat tartalmaz

Recept

Ropogós héjú illatos házi cipó

Hozzávalók (kb. 500 g-os kenyérhez)

• 270 g Szafi Free ropogós kérgű hajdinás házikenyér lisztkeverék
• 3 g himalaya só (ízlés és só szerint változhat)
• 40 g frissen facsart 100%-os citromlé
• 300 g langyos víz
• ízlés szerint fűszerek: szárított fokhagymapor, vöröshagymapor, kenyérfűszer, magok, stb.

Elkészítés:

1. A vízben keverjük el a citromlevet, a sót, és a fűszereket (opcionális) majd adjuk hozzá a 270 gramm lisztkeveréket és gyúrjuk, majd dagasszuk a tésztát (kb. 2 percig).
2. 5 percig pihentessük a tésztát, majd gyúrjuk át lisztezett (kb. 5 g liszt) felületen (úgy, hogy kissé lisztes maradjon a külső felülete).
3. 1 gramm kókuszolajjal kenjük le a kenyér tetejét.
4. Majd pihentessük 20 percig a kenyeret. Ezalatt melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
5. Előmelegített forró sütőben 180 fokon 50 percig süssük, majd 200 fokon 20 percig.
6. Rácson hagyjuk kihűlni, és csak ezután szeleteljük.

Megjegyzés:

Ha valakinek gyengébb a sütője, és úgy érzi, hogy nem teljesen sült át a kenyér, az a következő képen járjon el:
1. Semmi esetre se süsse kenyér formában, ennél a kenyérnél nem szabad erős sütőben sem!
2. Semmiféleképpen ne süsse műanyag szilikonos lapon, hanem papírra tegye rá.
3. Ha a fenti 2 pont után is nedvesnek érzitek, akkor dagasztás után miután kezet mostatok, és neki állnátok a kenyér formázásnak, adjatok még hozzá 15 gramm lisztet úgy is gyúrjátok át a kenyértésztát, majd formázzátok, és így süssétek meg, így már biztos nem lesz nedves a belseje. Továbbá ajánlom, hogy ne kenyeret, hanem zsemlét, kiflit, esetleg kisebb cipókat formázzatok belőle!

Összetevők:

• Kölesliszt
• Hajdinaliszt
• Tápióka keményítő
• Rostkeverék (útifűmaghéj liszt, bambuszrost)
• Térfogatnövelő szer (nátrium-hidrogén-karbonát)
• Savanyúságot szabályzó anyag (citromsav)

Származási hely: Magyarország